ブーシェル瓦版

先日のワイン会の様子です。ＣＥＰＡＧＥのミホさんのブログでお楽しみ下さい。

http://mihocepage.blog47.fc2.com/blog-entry-478.html

次回は、あなたも是非！

よろしくお願い致します。

よろしくお願い致します。

ドイツ映画『第四の革命』を観に、ショートフィルムシアターに行きます。

14日、15日は、監督さんもいらっしゃいます。

詳しくは・・・

http://www.brillia-sst.jp/topic/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑天狗じゃないよ。



ハンブルクやブレーメンなど、北ドイツの人達が冬の楽しみにしている『グリューンコール』

グリューンコールとは、青汁でお馴染みの「ケール」のことです。

写真は、愛知県の農家から取り寄せたもの。

農家　「８０枚も何に使うんですか？発注量、間違ってませんか？」

ブーシェル　「煮込みます。大丈夫です。ドイツ料理です。」

と、自信満々に返事をしたものの、届いてビックリ！

去年の葉っぱの２倍はあります！

ドイツのものは、少し葉先がカールしていますが、味はほとんど同じと言ってよいと思います。

特徴は、とにかくさっぱりしている。というよりは、「さっぱりする！」という感じです。

キャベツやブロッコリーのような「甘い旨み」が全く無いので、「気持ちがいい」のです。

一番近いのが、「お茶がら」。

もし、ケールが手に入らなかったら、本気でお茶がらを代用しようかと思ったくらい。

料理名は『グリューンコール』と申しますが、ケールをむしゃむしゃ食べるだけのものではなく、

塩漬け豚肉や、スモークソーセージ、雑穀入りのソーセージ、じゃがいもなどが、その上にどっさり乗っているのです。

それらで、くどくなった口の中を、ケールがさっぱりとしてくれて、おまけに栄養価が抜群に高い。

あっ！今、気づいたんですが、「シュークルート」って肉やソーセージが乗ってるのに、

その下に敷いてある「シュークルート」ザワークラウトが料理名になっていますよね。

まさに『グリューンコール』も、それと同じ。

南ドイツでは馬の餌くらいの存在らしいのですが、ケール無しでは語れない、ケールがミソな一皿なのです。

是非、試してみてください。

新年は４日から営業いたします。

　２名様より。※スープとデザート以外は、大皿料理となっています。

　　　【５０００円のコース】

１　トマトスープ〜ヴァイエンシュテファン醸造所風

２　ブロートツァイト　クリスマススペシャル！
　　メットヴルスト(生サラミ）　イエガーポリニッシュ（３日干しフィンガーサラミ）　
　　スモークサーモンパテ　肉パテなど・・・。

３　ドイツ風ミートローフ、マッシュポテト添え

４　マッシュルームのソテー、サワークリーム乗せ

５　鴨のグリル、栗と赤キャベツ添え　自家製パン

６　クリスマスデザート　コーヒー(紅茶）


　　【３８００円のコース】

１　トマトスープ〜ヴァイエンシュテファン醸造所風

２　小さなスモークサーモンパテのオープンサンド

３　ミュンヘンのルンペンサラダ（自家製ハムたちの良いとこ取りサラダ）

４　ドイツ風ミートローフ、マッシュポテト添え

５　マッシュルームのソテー、サワークリーム乗せ

６　鴨のグリル、栗と赤キャベツ添え　自家製パン


仕入れの関係などで、今後、内容を変更する場合がございます。
その場合はこちらのページで、お知らせします。

12月2日　早速、内容をバージョンアップしました。


尚、23日〜25日のご予約のお客様の前菜(\１６００）は、

「ヴァイエンシュテファン醸造所風トマトスープ」と「ブロートツァイト　クリスマススペシャル」になります。

日時　１２月１８日（日）　　６時３０分開始（６時開場）〜１０時頃まで。

ブーシェルの忘年会を兼ねたクリスマスパーティーです。

修道院の古いレシピの鴨（もしくはガチョウ）の丸焼きなど、

クリスマスの伝統的な食べ物をご用意してお待ちしています。

会費　６０００円(税込み）　定員　２５名様

よろしくお願い致します。

よろしくお願い致します。

日時　１１月２７日（日）　夕方６時３０分〜１０時頃　

場所　ブーシェル

会費　８０００円

定員　２５名様

９月の独仏旅行で印象に残ったお料理を食べながら、思い出を語り、

また、それにふさわしいワインをシニアソムリエの原深雪さんにセレクトしていただきます。

ミュンヘン、ストラスブール、シュトゥットガルト、パリ、リヨン・・・。

４時間で５都市を巡る欲張りプランです。

只今から募集開始です。

お問い合わせは、メールでもどうぞ！

本日、２４日（月）　お休みさせて頂きます。

明日、２５日(火）　イベントの為、貸切です。

よろしくお願い致します。

いつもの優しいゴールデンです。

よろしくお願い致します。

第二回　「東北復興まつり」　開催されます！

東北の方々と神奈川の飲食店が出店します。

日時　１０月２９日（土）　１１：００〜１９：００

　　　　１０月３０日（日）　１０：００〜１８：００

場所　横浜　日本大通り

ブーシェルは２９日（土）は、１１：００〜１４：００（お昼のみ）

　　　　　　　　３０日（日）は、１０：００〜１８：００（終日）

　　　　　　　　出店します。

今回は、「自家製ソーセージとザワークラウト」

　　　　　「ジャーマンポテト」

　　　　　「ドイツビール」

　　　　　「グリューワイン」

　　　　　を、予定しています。

是非、お子様とご一緒に青空ブーシェル。

他にも東北の物産も色々ありますので、お楽しみに！

１０月１０日（祝月）、１１日（火）　　休業　（一関　藤の園へ行ってきます！焼いてきます！）

１０月２５日（火）　セパージュ＆ブーシェル　コラボレーション　ワイン会　（既に満席）

１０月３０日（日）　シュタムティッシュ延期　

１０月２９日（土）の昼　/ ３０日（日）の昼・夜　東北復興イベント出店 (なので３０日は店は休業）

１１月１２日（土）、１３（日）　休業

１１月２７日（日）　秋のワイン会　『フランスの思い出料理』

詳しく決まり次第、また、お知らせします。

今年もオクトーバーフェストの季節がやってきました！

自家製ミュンヘンの白ソーセージ

玉ねぎケーキ

スペシャル　ブロートツァイトテラー（自家製ハムやチーズ、パン、ピクルスなどの楽しい盛り合わせ）

シュヴァイネハクセ（豚すね肉のグリル）

レバーケーゼ（固焼きソーセージのグリル）

ブレッツェン

１０月はミュンヘン気分をおおいに味わってください。

フェストビールもお楽しみに。　

８月３１日（水）〜９月１５日（木）

ドイツ研修旅行の為、休業いたします。

よろしくお願い致します。

今回は、ワインの収穫時期でもあり、ワイン祭に浮かれる南西ドイツ、

ちょっとはみ出てアルザス、う〜んとはみ出てパリ。

そして、オクトーバーフェスト直前のミュンヘンを周ってきます。

大和民族大移動で、それぞれの地域の秋の食文化を探究してまいります。

よろしくお願いします。

優しいゴールデンレトリバーが一匹、来店します。

犬好きの方、是非、ご来店お待ちしています。

アレルギーのある方には、申し訳ありません。

８月３１日〜９月１３日、ドイツ研修旅行へ行ってまいります。

それに伴い、恒例の「冷蔵庫一掃イベント」を２日連続、違う趣向で行います。

興味のあるほうへ是非、ご参加お待ちしています！


『欧州ビールのブラインドテイスティング大会』

８月２９日　月曜日　夕方７時３０分〜１０時

会費　５０００円

ピルス３種
ヴァイス３種
ダーク系３種

どれがどのビールか当てていただきます。（当てずっぽでもＯＫ！）

景品も色々ご用意しています。

お料理は、ブーシェルのビールによく合う定番料理。


『ブーシェル納涼会』

８月３０日　火曜日　　夕方６時〜１０時（開始時間は、ご自由に！）

会費　６０００円

生ビール飲み放題！（空にしてください！）　ソフトドリンクもあります。

ソーセージはもちろんですが、

富士宮やきそば、ナポリタン、Ｂ級グルメ、そんなものまで冷蔵庫に！高級まかない！
ブーシェル史上初！なんでもありなパーティーです。（半分、ビュッフェスタイル）

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ミホさんの素敵なブログから、コラボの様子、のぞいて下さい。次回は、あなたも是非！