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イベント情報、お休み情報などなど、ブーシェルからのお知らせです。
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CEPAGE&BOUCHERE コラボレーション企画 『酒飲み街道を行く』

2012/01/19 02:38
先日のワイン会の様子です。CEPAGEのミホさんのブログでお楽しみ下さい。

http://mihocepage.blog47.fc2.com/blog-entry-478.html

次回は、あなたも是非!

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1月17日(火)イベントの為、貸切です。

2012/01/14 04:05
よろしくお願い致します。
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1月15日(日)お休みです

2012/01/13 14:28
よろしくお願い致します。

ドイツ映画『第四の革命』を観に、ショートフィルムシアターに行きます。

14日、15日は、監督さんもいらっしゃいます。

詳しくは・・・

http://www.brillia-sst.jp/topic/


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北ドイツ名物『グリューンコール』始まりました!

2012/01/09 02:34
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                    ↑天狗じゃないよ。



ハンブルクやブレーメンなど、北ドイツの人達が冬の楽しみにしている『グリューンコール』

グリューンコールとは、青汁でお馴染みの「ケール」のことです。

写真は、愛知県の農家から取り寄せたもの。

農家 「80枚も何に使うんですか?発注量、間違ってませんか?」

ブーシェル 「煮込みます。大丈夫です。ドイツ料理です。」

と、自信満々に返事をしたものの、届いてビックリ!

去年の葉っぱの2倍はあります!

ドイツのものは、少し葉先がカールしていますが、味はほとんど同じと言ってよいと思います。

特徴は、とにかくさっぱりしている。というよりは、「さっぱりする!」という感じです。

キャベツやブロッコリーのような「甘い旨み」が全く無いので、「気持ちがいい」のです。

一番近いのが、「お茶がら」。

もし、ケールが手に入らなかったら、本気でお茶がらを代用しようかと思ったくらい。

料理名は『グリューンコール』と申しますが、ケールをむしゃむしゃ食べるだけのものではなく、

塩漬け豚肉や、スモークソーセージ、雑穀入りのソーセージ、じゃがいもなどが、その上にどっさり乗っているのです。

それらで、くどくなった口の中を、ケールがさっぱりとしてくれて、おまけに栄養価が抜群に高い。

あっ!今、気づいたんですが、「シュークルート」って肉やソーセージが乗ってるのに、

その下に敷いてある「シュークルート」ザワークラウトが料理名になっていますよね。

まさに『グリューンコール』も、それと同じ。

南ドイツでは馬の餌くらいの存在らしいのですが、ケール無しでは語れない、ケールがミソな一皿なのです。

是非、試してみてください。


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営業情報

2012/01/01 20:13
新年は4日から営業いたします。
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予約受付中! 第二弾 23日〜25日限定『クリスマス特別メニュー』 

2011/12/01 02:05
 2名様より。※スープとデザート以外は、大皿料理となっています。

   【5000円のコース】

1 トマトスープ〜ヴァイエンシュテファン醸造所風

2 ブロートツァイト クリスマススペシャル!
  メットヴルスト(生サラミ) イエガーポリニッシュ(3日干しフィンガーサラミ) 
  スモークサーモンパテ 肉パテなど・・・。

3 ドイツ風ミートローフ、マッシュポテト添え

4 マッシュルームのソテー、サワークリーム乗せ

5 鴨のグリル、栗と赤キャベツ添え 自家製パン

6 クリスマスデザート コーヒー(紅茶)


  【3800円のコース】

1 トマトスープ〜ヴァイエンシュテファン醸造所風

2 小さなスモークサーモンパテのオープンサンド

3 ミュンヘンのルンペンサラダ(自家製ハムたちの良いとこ取りサラダ)

4 ドイツ風ミートローフ、マッシュポテト添え

5 マッシュルームのソテー、サワークリーム乗せ

6 鴨のグリル、栗と赤キャベツ添え 自家製パン


仕入れの関係などで、今後、内容を変更する場合がございます。
その場合はこちらのページで、お知らせします。

12月2日 早速、内容をバージョンアップしました。


尚、23日〜25日のご予約のお客様の前菜(\1600)は、

「ヴァイエンシュテファン醸造所風トマトスープ」と「ブロートツァイト クリスマススペシャル」になります。


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予約受付中! 第一弾 ドイツのクリスマスパーティー

2011/12/01 01:16

日時 12月18日(日)  6時30分開始(6時開場)〜10時頃まで。

ブーシェルの忘年会を兼ねたクリスマスパーティーです。

修道院の古いレシピの鴨(もしくはガチョウ)の丸焼きなど、

クリスマスの伝統的な食べ物をご用意してお待ちしています。

会費 6000円(税込み) 定員 25名様




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11月12日(土)、13日(日) お休みです。

2011/11/10 00:06
よろしくお願い致します。
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11月7日(月) 都合によりお休みさせて頂きます。

2011/11/06 15:27
よろしくお願い致します。
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ワイン会のお誘い〜 11月27日(日) 『フランス、ドイツ、旅の思い出料理とワインの夕べ』

2011/11/03 02:35
日時 11月27日(日) 夕方6時30分〜10時頃 

場所 ブーシェル

会費 8000円

定員 25名様

9月の独仏旅行で印象に残ったお料理を食べながら、思い出を語り、

また、それにふさわしいワインをシニアソムリエの原深雪さんにセレクトしていただきます。

ミュンヘン、ストラスブール、シュトゥットガルト、パリ、リヨン・・・。

4時間で5都市を巡る欲張りプランです。

只今から募集開始です。

お問い合わせは、メールでもどうぞ!







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本日と明日の営業

2011/10/24 18:20
本日、24日(月) お休みさせて頂きます。

明日、25日(火) イベントの為、貸切です。

よろしくお願い致します。
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22日(土) 7時30分過ぎ、犬が居るかもしれません

2011/10/19 09:12
いつもの優しいゴールデンです。

よろしくお願い致します。
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東北復興まつり 10月29日(土) 30日(日)

2011/10/15 02:45
第二回 「東北復興まつり」 開催されます!

東北の方々と神奈川の飲食店が出店します。

日時 10月29日(土) 11:00〜19:00

    10月30日(日) 10:00〜18:00

場所 横浜 日本大通り

ブーシェルは29日(土)は、11:00〜14:00(お昼のみ)

        30日(日)は、10:00〜18:00(終日)

        出店します。

今回は、「自家製ソーセージとザワークラウト」

     「ジャーマンポテト」

     「ドイツビール」

     「グリューワイン」

     を、予定しています。

是非、お子様とご一緒に青空ブーシェル。

他にも東北の物産も色々ありますので、お楽しみに!


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秋のイベント情報♪とお休み情報

2011/09/28 01:30
10月10日(祝月)、11日(火)  休業 (一関 藤の園へ行ってきます!焼いてきます!)

10月25日(火) セパージュ&ブーシェル コラボレーション ワイン会 (既に満席)

10月30日(日) シュタムティッシュ延期 

10月29日(土)の昼 / 30日(日)の昼・夜 東北復興イベント出店 (なので30日は店は休業)

11月12日(土)、13(日) 休業

11月27日(日) 秋のワイン会 『フランスの思い出料理』

詳しく決まり次第、また、お知らせします。
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10月いっぱいはオクトーバーフェストです!

2011/09/20 12:48
今年もオクトーバーフェストの季節がやってきました!

自家製ミュンヘンの白ソーセージ

玉ねぎケーキ

スペシャル ブロートツァイトテラー(自家製ハムやチーズ、パン、ピクルスなどの楽しい盛り合わせ)

シュヴァイネハクセ(豚すね肉のグリル)

レバーケーゼ(固焼きソーセージのグリル)

ブレッツェン

10月はミュンヘン気分をおおいに味わってください。

フェストビールもお楽しみに。 
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ドイツ研修旅行の為、お休みします

2011/08/29 03:29
8月31日(水)〜9月15日(木)

ドイツ研修旅行の為、休業いたします。

よろしくお願い致します。

今回は、ワインの収穫時期でもあり、ワイン祭に浮かれる南西ドイツ、

ちょっとはみ出てアルザス、う〜んとはみ出てパリ。

そして、オクトーバーフェスト直前のミュンヘンを周ってきます。

大和民族大移動で、それぞれの地域の秋の食文化を探究してまいります。
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20日(土)、21日(日)お休みします

2011/08/20 01:45
よろしくお願いします。

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8月13日(土)の営業 犬が一匹居ます

2011/08/10 15:37
優しいゴールデンレトリバーが一匹、来店します。

犬好きの方、是非、ご来店お待ちしています。

アレルギーのある方には、申し訳ありません。
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長期休業前特別企画 2連発!!

2011/08/09 15:00
8月31日〜9月13日、ドイツ研修旅行へ行ってまいります。

それに伴い、恒例の「冷蔵庫一掃イベント」を2日連続、違う趣向で行います。

興味のあるほうへ是非、ご参加お待ちしています!


『欧州ビールのブラインドテイスティング大会』

8月29日 月曜日 夕方7時30分〜10時

会費 5000円

ピルス3種
ヴァイス3種
ダーク系3種

どれがどのビールか当てていただきます。(当てずっぽでもOK!)

景品も色々ご用意しています。

お料理は、ブーシェルのビールによく合う定番料理。


『ブーシェル納涼会』

8月30日 火曜日  夕方6時〜10時(開始時間は、ご自由に!)

会費 6000円

生ビール飲み放題!(空にしてください!) ソフトドリンクもあります。

ソーセージはもちろんですが、

富士宮やきそば、ナポリタン、B級グルメ、そんなものまで冷蔵庫に!高級まかない!
ブーシェル史上初!なんでもありなパーティーです。(半分、ビュッフェスタイル)





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8月6日のコラボの様子です

2011/08/09 13:58
http://mihocepage.blog47.fc2.com/blog-entry-1.html

ミホさんの素敵なブログから、コラボの様子、のぞいて下さい。次回は、あなたも是非!
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