ブーシェル瓦版

また６月１日から、よろしくお願い致します。

優しい犬なのでよろしくお願い致します。

新年の決意にも掲げましたドイツはフランケン地方の世界遺産の街・バンベルクを旅したかのようなイベントを開催します！

シュレンケルラ醸造所のビール(樽）飲み放題！

シュレンケルラのレストランのメニューを４品。(再現または、アレンジしたもの）

ビアハクセ（アイスバインのグリル、燻製ビールソース）
バンベルクの玉ねぎ（玉ねぎの挽肉詰め、燻製ビール煮込み）
豚タンのクリーム煮込み、バターライス添え
など。

ピルスナー、少々。ウーロン茶もあり。

日時　４月２２日(日）　夕方６時３０分スタート（６時開場）

会費　６０００円(税込み）

予約開始で〜す！

バンベルクの玉ねぎ

厨房

店内

よろしくお願いします。

よろしくお願い致します。

輸入ビールのイエナさんの企画『ビアラリー２０１２』に参加しています！

期間　３月１日(木）〜５月８日(火）

期間中に参加店を周り、イエナの輸入ビールを飲んで各店舗のスタンプを集めてください。

スタンプの数によって色々な景品がもれなくプレゼントされます。

景品引き換え方法　（期限　５月末日まで）

ツークシュピッツェ（イエナさんのアンテナショップ的ビアバー）にて手渡し。←この場合はお祝いビールもプレゼント！

または、宅配便等での発送。

詳しくはコチラ

http://www.jena.co.jp/news.html


ブーシェルで飲めるイエナのビールは・・・

ツィラタール　ピルス
ツィラタール　ヴァイス
ラーデベルガー　ピルス
シェッファーフォッファー
エーデルワイス　スノーフレッシュ

などです。

売りきれごめんですが、デンマークの燻製ビールもそうです！！

注意）　店舗数が肝心です。ひとつの店で１スタンプです。

今から、ゴールデンウイークまでの２ヶ月少々楽しめます。

前回の様子



日時　３月２７日(火）　夕方７時開始(６時３０分開場）〜１０時頃

会費　９０００円(税込み）


パリ在住ソムリエール城実保さん（セパージュ代表）とブーシェルのコラボレーション企画第４弾！！

早春のヨーロッパのカフェやビストロのテーブルのイメージで、

お料理とワインのマリアージュを楽しんでいただきます。

フランスワインに関しては、ミホさんが現地から運んできて下さいます。

ドイツとフランスを行ったり来たりしながら、横浜に帰還したいと思います。

その後は、野毛へ消えるもよし・・・です。

ご興味のある方は、ご連絡下さい。

お電話でもメールでも。

よろしくお願い致します。

先日のワイン会の様子です。ＣＥＰＡＧＥのミホさんのブログでお楽しみ下さい。

http://mihocepage.blog47.fc2.com/blog-entry-478.html

次回は、あなたも是非！

よろしくお願い致します。

よろしくお願い致します。

ドイツ映画『第四の革命』を観に、ショートフィルムシアターに行きます。

14日、15日は、監督さんもいらっしゃいます。

詳しくは・・・

http://www.brillia-sst.jp/topic/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑天狗じゃないよ。



ハンブルクやブレーメンなど、北ドイツの人達が冬の楽しみにしている『グリューンコール』

グリューンコールとは、青汁でお馴染みの「ケール」のことです。

写真は、愛知県の農家から取り寄せたもの。

農家　「８０枚も何に使うんですか？発注量、間違ってませんか？」

ブーシェル　「煮込みます。大丈夫です。ドイツ料理です。」

と、自信満々に返事をしたものの、届いてビックリ！

去年の葉っぱの２倍はあります！

ドイツのものは、少し葉先がカールしていますが、味はほとんど同じと言ってよいと思います。

特徴は、とにかくさっぱりしている。というよりは、「さっぱりする！」という感じです。

キャベツやブロッコリーのような「甘い旨み」が全く無いので、「気持ちがいい」のです。

一番近いのが、「お茶がら」。

もし、ケールが手に入らなかったら、本気でお茶がらを代用しようかと思ったくらい。

料理名は『グリューンコール』と申しますが、ケールをむしゃむしゃ食べるだけのものではなく、

塩漬け豚肉や、スモークソーセージ、雑穀入りのソーセージ、じゃがいもなどが、その上にどっさり乗っているのです。

それらで、くどくなった口の中を、ケールがさっぱりとしてくれて、おまけに栄養価が抜群に高い。

あっ！今、気づいたんですが、「シュークルート」って肉やソーセージが乗ってるのに、

その下に敷いてある「シュークルート」ザワークラウトが料理名になっていますよね。

まさに『グリューンコール』も、それと同じ。

南ドイツでは馬の餌くらいの存在らしいのですが、ケール無しでは語れない、ケールがミソな一皿なのです。

是非、試してみてください。

新年は４日から営業いたします。

　２名様より。※スープとデザート以外は、大皿料理となっています。

　　　【５０００円のコース】

１　トマトスープ〜ヴァイエンシュテファン醸造所風

２　ブロートツァイト　クリスマススペシャル！
　　メットヴルスト(生サラミ）　イエガーポリニッシュ（３日干しフィンガーサラミ）　
　　スモークサーモンパテ　肉パテなど・・・。

３　ドイツ風ミートローフ、マッシュポテト添え

４　マッシュルームのソテー、サワークリーム乗せ

５　鴨のグリル、栗と赤キャベツ添え　自家製パン

６　クリスマスデザート　コーヒー(紅茶）


　　【３８００円のコース】

１　トマトスープ〜ヴァイエンシュテファン醸造所風

２　小さなスモークサーモンパテのオープンサンド

３　ミュンヘンのルンペンサラダ（自家製ハムたちの良いとこ取りサラダ）

４　ドイツ風ミートローフ、マッシュポテト添え

５　マッシュルームのソテー、サワークリーム乗せ

６　鴨のグリル、栗と赤キャベツ添え　自家製パン


仕入れの関係などで、今後、内容を変更する場合がございます。
その場合はこちらのページで、お知らせします。

12月2日　早速、内容をバージョンアップしました。


尚、23日〜25日のご予約のお客様の前菜(\１６００）は、

「ヴァイエンシュテファン醸造所風トマトスープ」と「ブロートツァイト　クリスマススペシャル」になります。

日時　１２月１８日（日）　　６時３０分開始（６時開場）〜１０時頃まで。

ブーシェルの忘年会を兼ねたクリスマスパーティーです。

修道院の古いレシピの鴨（もしくはガチョウ）の丸焼きなど、

クリスマスの伝統的な食べ物をご用意してお待ちしています。

会費　６０００円(税込み）　定員　２５名様

よろしくお願い致します。

よろしくお願い致します。

日時　１１月２７日（日）　夕方６時３０分〜１０時頃　

場所　ブーシェル

会費　８０００円

定員　２５名様

９月の独仏旅行で印象に残ったお料理を食べながら、思い出を語り、

また、それにふさわしいワインをシニアソムリエの原深雪さんにセレクトしていただきます。

ミュンヘン、ストラスブール、シュトゥットガルト、パリ、リヨン・・・。

４時間で５都市を巡る欲張りプランです。

只今から募集開始です。

お問い合わせは、メールでもどうぞ！

本日、２４日（月）　お休みさせて頂きます。

明日、２５日(火）　イベントの為、貸切です。

よろしくお願い致します。

いつもの優しいゴールデンです。

よろしくお願い致します。